青木瓜沙拉   最喜歡吃泰國的青木瓜沙拉,在小攤上看著作料放入小臼中,杵幾下後,從玻借錢璃櫃中抓一把青木瓜絲,攪拌而成。  有時會加上乾螃蟹等海鮮,或是鹹蛋,我通常都吃最基太平洋房屋本的;只加蝦米。沙拉會隨之而來的是一盤生的蔬菜葉,包含高麗菜、九層塔以及另一種說不出室內裝潢名字的莖類菜心,豆莢不管有沒有被伴入沙拉中,都會再額外放入蔬菜葉內。  這沙拉有一種借貸獨特的香草氣息,那是新鮮的檸檬草,在英國超市買得到的檸檬草是乾的粉狀,香味若有似無,酒店兼職一般烹飪很少用到,我想是調味香草那些瓶瓶罐罐中最不需要補貨的。不比這裡,在泰式料理中ARMANI大量被使用,一嘗得那清新的東方的味道(其實並不酸),便覺得離開英國很遠了。  在酸辣21世紀房屋仲介蝦湯TOM YAM KHUNG中也有加入整段的檸檬草,和薑、辣椒、檸檬葉片等辛辣作料調味,作料的買房子份量幾乎和主材料相等,有些太過了,在炎熱的天氣下吃著很辛苦。  泰國的小吃攤常常會在九份民宿你吃到一半時倒來一杯即時的冰水,喝一大口非常暢快,那也是一項美妙的;與滋味無關的美食房地產經驗。
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葉振棠

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